अगर घर में सब्जी नहीं है और कुछ झटपट, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने का मन है, तो ड्राई चना मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है और स्वाद में भी किसी रेस्टोरेंट डिश से कम नहीं लगती। खास बात यह है कि इसे बनाने में केवल 10 से 15 मिनट का समय लगता है। चना मसाला भारतीय घरों की सबसे पसंदीदा डिशों में शामिल है। इसे रोटी, पराठा, पूरी, नान या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में ड्राई स्टाइल चना मसाला बनाया गया है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी वाला चना मसाला भी तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
चना मसाला बनाने की सामग्री- उबला हुआ चना – 100 ग्राम
- तेल – 3 चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- करी पत्ता – 5 से 6
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 3 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- नारियल पाउडर – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भून लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन ख़तम होने तक पकाएं। अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर उबले हुए चने डालें और मसालों के साथ 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भूनें। इसके बाद थोड़ा-सा पानी डालें ताकि मसाले अच्छी तरह चनों में मिल जाएं। अब नारियल पाउडर और गरम मसाला डालकर कड़ाही को ढक दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम ड्राई चना मसाला को रोटी, पूरी, पराठे या नान के साथ परोसें। यदि आप स्वाद में हल्की क्रीमीनेस चाहते हैं, तो परोसते समय एक चम्मच ताजा दही भी मिला सकते हैं। यह आसान रेसिपी नाश्ते, लंच या डिनर तीनों के लिए एक शानदार विकल्प है।
