Custard Apple: सर्दियों के मौसम में बाजार में कई तरह के मौसमी फल मिलने लगते हैं, इन्हीं में से एक है शरीफा, जिसे सीताफल के नाम से भी जाना जाता है। अपने खास स्वाद और गूदेदार बनावट के कारण यह फल काफी पसंद किया जाता है। हालांकि, बाजार में शरीफा खरीदते समय कई बार यह समझना मुश्किल हो जाता है कि कौन-सा फल पका हुआ है और कौन-सा अभी कच्चा है।
ऐसे में कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर बेहतर फल चुना जा सकता है, शरीफे का रंग देखकर करें पहचान शरीफा खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग पर ध्यान दें।
रंग और सतह से पहचानें पका शरीफा
आमतौर पर पका हुआ शरीफा हरे रंग का होता है, लेकिन पकने के दौरान उसके रंग में हल्का बदलाव भी दिखाई दे सकता है। कुछ फलों पर पीलेपन या हल्की भूरी झलक नजर आती है, हालांकि, शरीफे की अलग-अलग किस्मों के कारण रंग में अंतर हो सकता है। इसलिए केवल रंग के आधार पर फल के पूरी तरह पके या मीठे होने का फैसला न करें।
फल की सतह और बनावट भी देखें शरीफे की बाहरी सतह पर उभरे हुए खंड होते हैं। फल खरीदते समय देखें कि उसकी त्वचा पर सड़न, फफूंदी या किसी तरह की असामान्य क्षति के निशान तो नहीं हैं।
नरमी से पहचानें पका शरीफा
- बहुत ज्यादा काला पड़ा हुआ।
- फटा हुआ या रस छोड़ रहा फल खरीदने से बचना चाहिए।
- फल की सतह सामान्य और साफ-सुथरी होनी चाहिए।
- हल्के दबाव से पता करें फल कितना पका है शरीफा पकने पर थोड़ा नरम हो जाता है।
- फल को हाथ में लेकर हल्का दबाकर देखा जा सकता है।
- यदि वह थोड़ा नरम महसूस हो, तो उसके पकने की संभावना अधिक होती है।
- फल को जोर से दबाने से वह खराब भी हो सकता है।
- बहुत ज्यादा सख्त शरीफा पूरी तरह पका हुआ नहीं हो सकता।
- अत्यधिक नरम फल जरूरत से ज्यादा पका या खराब होने की स्थिति में हो सकता है।
खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यान
खरीदते समय इन बातों का भी रखें ध्यान शरीफा खरीदते समय उसकी खुशबू, बनावट और बाहरी स्थिति पर ध्यान देना फायदेमंद हो सकता है। यदि फल से असामान्य गंध आ रही हो या उस पर फफूंदी दिखाई दे, तो उसे न खरीदें। साथ ही, केवल फल के उभरे हुए खंडों के बीच ज्यादा दूरी देखकर उसकी मिठास का अंदाजा लगाना सही नहीं है। कुल मिलाकर, शरीफा खरीदते समय रंग, हल्की नरमी और फल की बाहरी स्थिति को एक साथ देखकर फैसला करें। इससे खराब फल चुनने की आशंका कम हो सकती है और घर के लिए बेहतर शरीफा खरीदने में मदद मिलेगी।
