Chicken Lollipop Recipe: अक्सर जब भी हम किसी रेस्टोरेंट या होटल में जाते हैं, तो स्टार्टर के तौर पर चिकन लॉलीपॉप हमारी पहली पसंद होता है। घर पर Non - Veg बनाते समय ज़्यादातर लोग सिर्फ चिकन करी या चिकन फ्राई तक ही सीमित रह जाते हैं। कई लोगों को लगता है कि रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और मसालेदार चिकन लॉलीपॉप घर पर बनाना काफी मुश्किल काम है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह सिर्फ 15 से 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। अगर आपके घर में कोई पार्टी या खास मौका हो, तो आप इसे स्नैक्स के रूप में शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
आवश्यक सामग्री
- चिकन लॉलीपॉप पीस: 1 किग्रा
- मैदा: 100 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर: 3 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 2 छोटे चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक: 1/2 इंच (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन: 12-15 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- स्प्रिंग अनियन: 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- टोमैटो सॉस: 3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- ग्रीन चिली सॉस: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने और पकाने के लिए
बनाने की आसान विधि
- मैरिनेशन: सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। इसे 5 से 10 मिनट के लिए ढककर या फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- बैटर (घोल) तैयार करना: एक अलग बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चुटकीभर नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार कर लें। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो।
- चिकन फ्राई करना: कढ़ाई में तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन लॉलीपॉप को तैयार मैदा-कॉर्नफ्लोर के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और गरम तेल में डालें। इसे मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद इसे टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले। (आप इसे ऐसे ही ड्राई क्रिस्पी लॉलीपॉप की तरह भी परोस सकते हैं।)
- सॉस और तड़का तैयार करना: अब एक पैन में दो चम्मच तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टोमैटो सॉस, सोया सॉस और ग्रीन चिली सॉस डालें। थोड़ा सा नमक डालकर धीमी आंच पर मसालों को एक मिनट तक पकाएं।
- मिक्सिंग: तैयार सॉस में फ्राई किए हुए चिकन लॉलीपॉप डालें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह टॉस करें, ताकि सॉस की कोटिंग चिकन पर अच्छी तरह चढ़ जाए। गार्निशिंग: ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें और गैस बंद कर दें। आपका गरमा-गरम और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन लॉलीपॉप तैयार है। इसे प्लेट में निकालकर नींबू के टुकड़े और कटे हुए प्याज के साथ परोसें।
खास टिप्स
- चिकन को ज्यादा तेज आंच पर न तलें, इससे बाहर से जल सकता है और अंदर से कच्चा रह सकता है।
- तेल को बहुत ज्यादा गर्म न करें, मध्यम तापमान पर फ्राई करने से चिकन अंदर तक अच्छी तरह पकता है।
- बैटर में एक अंडा मिलाने से चिकन लॉलीपॉप का स्वाद और टेक्सचर और बेहतर हो जाता है।
- ज्यादा क्रिस्पी स्वाद के लिए फ्राई करने के बाद इसे तुरंत सॉस में टॉस करें।

