Panchamrit Recipe: जन्माष्टमी के पर्व पर भगवान श्रीकृष्ण के अभिषेक और पूजा में पंचामृत का विशेष महत्व माना जाता है। पूजा के बाद इसे प्रसाद के रूप में भी श्रद्धालुओं के बीच बांटा जाता है। दूध, दही, शहद, घी और मिश्री से तैयार होने वाला पंचामृत स्वाद के साथ धार्मिक रूप से भी खास माना जाता है।
हालांकि, घर पर पंचामृत बनाते समय कई बार सामग्री का अनुपात बिगड़ जाता है। इससे कभी यह ज्यादा पतला हो जाता है तो कभी मिठास या स्वाद संतुलित नहीं रहता। ऐसे में शेफ प्रीति भलोटिया का बताया 1:2:4:8:16 का फॉर्मूला काफी आसान तरीका हो सकता है। इसमें हर अगली सामग्री की मात्रा पिछली सामग्री से दोगुनी रखी जाती है।
क्या रहेगा सही अनुपात?
पंचामृत के लिए पांच मुख्य सामग्रियों की मात्रा इस क्रम में रखी जाती है—
- 1 चम्मच गाय का शुद्ध देसी घी
- 2 चम्मच शहद
- 4 चम्मच बारीक मिश्री या चीनी
- 8 चम्मच ताजा दही
- 16 चम्मच गाय का कच्चा दूध
इस अनुपात को याद रखना आसान है और इसी के आधार पर पंचामृत की मात्रा भी जरूरत के अनुसार बढ़ाई जा सकती है।
सबसे पहले घी और शहद मिलाएं
पंचामृत तैयार करने के लिए सबसे पहले साफ चांदी, पीतल या कांच का बर्तन लें। इसमें एक चम्मच देसी घी डालें। इसके बाद दो चम्मच शहद मिलाकर दोनों को चम्मच से अच्छी तरह फेंट लें, ताकि घी और शहद आपस में अच्छी तरह मिल जाएं।
इसके बाद डालें मिश्री और दही
अब इसमें चार चम्मच बारीक कुटी हुई मिश्री डालें। मिश्री के बाद आठ चम्मच ताजा और गाढ़ा दही मिलाएं। दही बहुत खट्टा न हो, क्योंकि इससे पंचामृत का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
आखिर में मिलाएं दूध
अब दही की मात्रा से दोगुना यानी 16 चम्मच गाय का कच्चा ठंडा दूध डालें। सभी सामग्री मिलाने के बाद करीब 1 से 2 मिनट तक चम्मच से अच्छी तरह चलाएं। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें, जब तक मिश्री अच्छी तरह घुल न जाए और पंचामृत एकसार नजर आने लगे।
तुलसी के पत्तों से करें तैयार
सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने के बाद अंत में साफ पानी से धोए हुए 2 से 3 ताजे तुलसी के पत्ते डालें। तुलसी डालने के साथ पंचामृत तैयार हो जाएगा। जन्माष्टमी की पूजा में इसे भगवान श्रीकृष्ण के अभिषेक के साथ प्रसाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
