Marathi Style Fish Fry Recipe: अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो फिश फ्राई से बेहतर स्नैक शायद ही कोई हो। मछली न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी प्रोटीन का एक बेहतरीन जरिया मानी जाती है। अक्सर डॉक्टर भी कमजोरी दूर करने और शरीर को ताकत देने के लिए डाइट में मछली शामिल करने की सलाह देते हैं। अगर आप भी होटल या ढाबे जैसी क्रिस्पी और मसालेदार फिश फ्राई घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह मराठी स्टाइल रेसिपी आपके लिए ही है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि:
आवश्यक सामग्री
- मछली: 500 ग्राम (पसंद के अनुसार कटवाई हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 चम्मच
- बेसन: 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1 चम्मच
- रेड फूड कलर: 1-2 चुटकी (वैकल्पिक)
- तेल: तलने के लिए
- पानी: घोल तैयार करने के लिए
बनाने की आसान विधि
- मसाला तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बाउल में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, जीरा पाउडर और गरम मसाला निकाल लें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।
- घोल बनाएं: इस मसाले में 2 चम्मच बेसन और 2 चम्मच तेल डालें। थोड़ा-सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट (बैटर) तैयार कर लें। अगर आप इसे बढ़िया बाजार जैसा रंग देना चाहते हैं, तो इसमें एक चुटकी रेड फूड कलर डालकर अच्छे से फेंट लें।
- मछली को मैरीनेट करें: मछली के टुकड़ों को 3-4 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद तैयार किए गए मसाले को मछली के हर टुकड़े पर दोनों तरफ अच्छी तरह लगाएं। अब इसे 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें (चाहे तो फ्रिज में भी रख सकते हैं), ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं।
- फिश फ्राई करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो मसालेदार मछली के टुकड़े इसमें डालें। इसे मध्यम आंच पर 3 मिनट तक एक तरफ से पकने दें।
- दोनों तरफ से सेकें: 3 मिनट बाद टुकड़ों को संभालकर पलटें और दूसरी तरफ से भी 3 मिनट तक फ्राई करें, जब तक कि मछली बाहर से क्रिस्पी न हो जाए।
- परोसें: तैयार फिश फ्राई को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
आपकी गरमा-गरम मराठी स्टाइल फिश फ्राई तैयार है! इसके ऊपर थोड़ा-सा चाट मसाला और नींबू निचोड़कर हरी चटनी के साथ परोसें। इसे आप शाम की चाय के साथ Snack के रूप में या मेहमानों के सामने स्टार्टर की तरह पेश कर सकते हैं।

