Aloo Patties Recipe: शाम ढलते ही अक्सर पेट में हल्की भूख लगने लगती है और मन कुछ तीखा व कुरकुरा खाने का करता है। ऐसे वक्त में ज्यादतर लोग बाहर से समोसे, कचौरी या बेकरी से पेटीज मंगवा लेते हैं। हालांकि, हर बार बाहर का तला-भुना खाना सेहत के लिए सही नहीं होता। अगर आप घर पर ही बेकरी जैसा स्वाद और कुरकुरापन चाहते हैं, तो आलू पेटीज (आलू पफ) एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और सबसे अच्छी बात यह है कि एयर फ्रायर का इस्तेमाल करने पर इसमें तेल की मात्रा न के बराबर लगती है। बच्चे हों या बड़े, यह क्रिस्पी आलू पेटीज सभी को खूब पसंद आती है। आइए जानते हैं इसे घर पर झटपट तैयार करने की आसान रेसिपी।
जरूरी सामग्री
स्टफिंग के लिए:
- उबले हुए आलू: 2
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च: 1 या 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नींबू का रस: 1 छोटी चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
पेटीज तैयार करने के लिए:
- पफ पेस्ट्री शीट्स: आवश्यकतानुसार
- दूध: 2 बड़े चम्मच (ऊपर से लगाने के लिए)
बनाने का तरीका
- मसालेदार आलू की फिलिंग बनाएं: एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिक्स कर लें। आपकी पेटीज की स्टफिंग तैयार है।
- पेटीज को शेप दें: अब पफ पेस्ट्री शीट को किसी समतल जगह पर रखें। इसके बीच में तैयार आलू का मसाला रखें। शीट को मोड़कर पेटीज का आकार दें और उंगलियों से किनारों को हल्का दबाकर सील कर दें ताकि बेक होते वक्त मसाला बाहर न निकले।
- गोल्डन रंग के लिए दूध लगाएं: पेटीज के ऊपर ब्रश की मदद से थोड़ा सा दूध लगाएं। ऐसा करने से बेक होने के बाद पेटीज पर बहुत ही सुंदर सुनहरा और चमकदार रंग आता है।
- एयर फ्रायर में बेक करें: अब एयर फ्रायर को 180°C पर सेट करें और तैयार पेटीज को उसमें रखें। लगभग 12 से 15 मिनट तक बेक होने दें। जब पेटीज ऊपर से पूरी तरह सुनहरी और कुरकुरी नजर आने लगे, तो इसे बाहर निकाल लें।
- परोसें: आपकी क्रिस्पी और गर्मागर्म आलू पेटीज बनकर तैयार है। इसे शाम की कड़क चाय, हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ तुरंत सर्व करें।
