Navratri Falahari Recipes: नवरात्रि के दिनों में बड़ी संख्या में लोग उपवास रखते हैं और इस दौरान फलाहार का सेवन करते हैं। रोजाना एक जैसा खाना खाने से कई बार स्वाद बदलने का मन करता है, लेकिन समझ नहीं आता कि व्रत में ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ आसानी से तैयार भी हो जाए। अगर आप भी इस नवरात्रि कुछ अलग फलाहारी व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इन आसान रेसिपी आइडियाज को आजमा सकते हैं।
साबूदाना खीर
नवरात्रि व्रत के लिए साबूदाना खीर एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने के लिए साबूदाने को अच्छी तरह धोकर करीब 1 से 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद एक पैन में दूध गर्म करें और उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए पकाएं। जब साबूदाना अच्छी तरह पक जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें स्वादानुसार चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। कुछ मिनट और पकाने के बाद खीर तैयार हो जाएगी।
सिंघाड़े के आटे की पूरी
व्रत में सिंघाड़े के आटे की पूरी भी बनाई जा सकती है। इसके लिए सिंघाड़े के आटे में उबला हुआ मैश किया आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्के हाथ से पूरी बेल लें। कड़ाही में घी या व्रत में इस्तेमाल किया जाने वाला तेल गर्म करें और पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें दही या व्रत वाली सब्जी के साथ खाया जा सकता है।
कुट्टू के आटे के पकौड़े
अगर व्रत में कुछ कुरकुरा खाने का मन हो तो कुट्टू के आटे के पकौड़े बनाए जा सकते हैं। एक बाउल में कुट्टू का आटा लें और उसमें उबले हुए आलू मैश करके डालें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च और थोड़ा जीरा मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालकर पकौड़ों को अच्छी तरह तल लें। गरम पकौड़े व्रत की थाली में स्वाद बढ़ा सकते हैं।
व्रत वाले आलू
व्रत वाले आलू ऐसी रेसिपी है जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले उबले हुए आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें। अब कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब इसमें कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। कुछ मिनट तक पकाने के बाद व्रत वाले आलू तैयार हैं। इन्हें कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ परोसा जा सकता है।शकरकंद का हलवा
नवरात्रि के व्रत में मीठे के लिए शकरकंद का हलवा भी अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को उबालकर उसका छिलका उतार लें और अच्छी तरह मैश कर लें। कड़ाही में घी गर्म करके इसमें मैश किया हुआ शकरकंद डालें और धीमी आंच पर भूनें। जब शकरकंद से हल्की खुशबू आने लगे, तब इसमें दूध डालकर लगातार चलाते रहें। इसके बाद स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर डालें। आखिर में कटे हुए काजू, बादाम या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। कुछ देर पकाने के बाद स्वादिष्ट शकरकंद का हलवा तैयार हो जाएगा।
